Mi obožujemo francoske pite. Vsako leto se na našem dopustu v Frejusu naužijemo njihovih pit. V centru mesta je ta odlična pekarna Maison de la Tarte, kjer pečejo res izvrstne pite: limonino, marelično, mandljevo, jabolčno, čokoladno, hruškovo… To so resnično najboljše pite, kar smo jih jedli.
Njihove kvalitete niti ne poskušamo doseči, ampak z vsako peko so naše »tarte« boljše. Najraje pripravljamo take male pite »tarte petit«, ki so tudi zelo priročne za pripravo. Namreč: ko delamo klasično pito, vedno ostanejo neki majhni koščki testa, ki so idealni za te male pite. Koščke testa enostavno ponovno pregnetemo, razvaljamo in obložimo mini model za pito. Damo v zmrzovalnik za hude čase, ko rabimo nekaj sladkega bolj na hitro.
V našem receptu za mini pite ni nič zapletenega, so le čudoviti okusi in veliko domišljije. Klasično testo za pito smo obložili z odlično lešnikovo kremo (lahko bi bila tudi mandljeva) in vsako pito naložili z drugačnim sadjem.
