Ti čokoladni keksi so pri nas znak, da se je začel praznični december. Vsako leto se namreč naša praznična peka prične prav s temi keksi. Za nas so to keksi, ki jih povezujemo s pričakovanjem Božiča in jih z veseljem pečemo vsako leto.
Kekse smo poimenovali čokoladni priliznjenčki, ker se jim res težko upreš in jih kar ne moreš nehati jesti. Združujejo bogato čokolado, mandlje in kakav, na koncu pa še temna kuvertura, ki jim da piko na i. Čeprav so polnega, bogatega okusa in so kar veliki, se res kar topijo v ustih.
Sestavine za dva pekača:
- 50 g BIO pirine polbele moke ali BIO moke za palačinke
- 240 g mletih mandljev (lahko so tudi lešniki ali orehi)
- 1 žlica kakava
- 2 jajci
- 125 g sladkorja
- 150 g čokolade (drobno naribane)
- 150 g zmehčanega masla
- 1 čokoladna temna kuvertura
Priprava:
1. Zmehčano maslo in sladkor mešajte, da nastane penasta zmes.
2. Nato eno za drugim dodajajte obe jajci in vsako penasto umešajte.
3. Nežno primešajte še moko, mandlje, čokolado in kakav.
4. Testo pokrijte s folijo za živila in dajte na hladno za vsaj 45 minut.
5. Pekač obložite s peki papirjem. Iz mase oblikujte ploske kroglice premera 2 cm. Na pekač jih zlagajte tako, da bo med njimi vsaj 2 cm prostora, saj se keksi na toploti »razlezejo«.
6. Pecite prvi pekač pri 190˚C od 11-13 minut. V tem času naredite iz preostale mase kroglice še za drugi pekač.
7. Ko so keksi v prvem pekaču pečeni, jih vzemite iz pečice in pustite v pekaču 5 minut. Nato jih preložite na rešetko in ohladite.
8. Na isti način specite še drugi pekač.
9. Pripravite kuverturo in ohlajene kekse z enim delom namakajte v raztopljeno kuverturi ali kuverturo z žlico nežno prelivajte po keksih.
Zdaj pa le še uživajte!
