Slane pite so popolna izbira za vse letne čase, še posebej pa spomladi, ko si v kuhinji zaželimo nekaj malo drugačnega – še vedno domačega in toplega, a hkrati bolj lahkotnega in svežega. Recept za špinačno pito združujejo hrustljavo, krhko testo in bogat nadev, ki skupaj poskrbijo za ravno pravo ravnovesje med nasitnostjo in svežino. Špinača je ena prvih pomladnih zvezd na krožniku 🌱. S svojo nežno aromo in lepo zeleno barvo vnese v jed tisti pravi občutek pomladi, ki ga še dodatno dopolnijo sir, zelišča in rahlo kremasta tekstura nadeva.
Ta pita je odlična izbira za kosilo, večerjo ali sproščeno druženje — lahko jo postrežete toplo ali hladno, vedno pa navduši s svojo preprostostjo in polnim okusom.
Sestavine:
Testo
- 100 g BIO pirine polbele moke
- 70 g BIO kamutove fine moke
- 120 g hladnega masla
- 1dcl zelo hladne vode
- sol
Sirov nadev s špinačo
- 1 strok česna
- ovčji sir feta
- 2 jajci
- 4 žlice mleka
- mlada špinača
- pinjole
- 100 g smetane za kuhanje
Čas priprave: 1 ura
Priprava:
1. Najprej pripravimo testo tako, da zmešamo suhe sestavine, nato pa dodamo na sobni temperaturi zmehčano maslo in mleko ter na hitro pregnetemo, da dobimo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v živilsko folijo in položimo v hladilnik, da se maslo nekoliko strdi.
2. V ponvi podušimo čebulo, da porumeni. Dodamo strok česna in sesekljane pinjole. Pražimo nekaj minut ter odstavimo iz štedilnika. V posodi zmešamo sesekljan česen, sir, 2 jajci, mleko in smetano za kuhanje, ter dodamo zmes iz ponve.
4. Iz hladilnika vzamemo testo, ga na pomokani površini ali papirju za peko razvaljamo v krog nekoliko večji kot pekač, v katerem bomo pekli pito. Testo položimo v namaščen pekač, kjer še ga prilagodimo z roko. Ob steno pekača pritisnemo robove testa in jih poravnamo s prsti, da bo po celotnem obodu enake višine.
5. Na tako pripravljeno testo vlijemo sirni nadev iz špinače. Pito položimo v pečico, ki smo jo segreli na 175°C. Pečemo 45 minut oziroma tako dolgo, da se nadev ne prime na nož, ko ga potisnemo v pito.
6. Ko je pita pečena, jo pustimo, da se malce ohladi in postane dovolj čvrsta za rezanje.
Dober tek!
* * *
Recept @vila_natura
* * *
