Description
Kamut® je stara vrsta pšenice horasan, ki izvira iz Egipta. Od klasične pšenice se precej razlikuje in vsebuje drugačno sestavo, zato je tudi lažje prebavljiv. Čeprav kamut vsebuje gluten, pa izdelke iz kamuta nekateri, ki so le občutljivi na klasično pšenico, lahko uživajo.
Kamut fina moka ima sladkast, oreškast okus in je lepe rumene barve. Odlična je za pripravo keksov, raznega peciva, palačink…, pa tudi kruha ter drugih slanih pekovskih izdelkov.
Nekaj receptov s kamutovo moko
- Kamutovo pecivo z jogurtom
- Kamutovi mafini
- Cimetova rolca
- Domači medenjaki
- Carski praženec s kamutovo moko
Splošno o kamutu
Horasan pšenica je faraonsko žito, ki so ga poznali še pred pšenico, zato ga prištevamo med t.i. pražita. Žito je bolje poznano pod imenom Kamut®, ki pa je le ime zaščitene blagovne znamke. Žito je zelo cenjeno in je odlična dopolnitev v prehrani. Zrna horasan pšenice so večja od ostalih žit in lepe rumene barve. Lahko se uporabljajo kuhana za priloge ali pripravo hladnih solat, lahko se tudi kosmičijo. Poleg moke meljemo iz kamuta tudi kamutov zdrob.
