Mediteranska testeninska solata

Ko si zaželimo nekaj lahkotnega, svežega in hkrati dovolj nasitnega za pravo kosilo, je mediteranska testeninska solata odlična izbira. ☀️🥗

Sočen piščanec, kremasta mozzarella, svež paradižnik, rukola, olive in aromatičen pesto preliv se čudovito povežejo z BIO durum testeninami. Rezultat je pisan in okusen obrok, ki v sebi združuje vse, kar imamo radi pri mediteranski kuhinji. 🌿

Solata je odlična za hitro kosilo, malico ali večerjo, še posebej priročna pa je za pripravo vnaprej. Pripraviš jo lahko za v službo, na pot ali pa jo vzameš s seboj na plažo. 🏖️

Namig: pripravite jo večjo količino, saj bo naslednji dan prav tako okusna – le rukolo dodajte tik pred serviranjem, da ostane sveža in hrustljava.

Sestavine za 4 porcije:

• 200g BIO durum polžki
• 350g piščančjih prsi
• 2 pesti rukole
• 250g mozzarelle
• 1 paradižnik
• 50g črnih oliv
• pest sveže bazilike

Začimbe za piščanca:

• 1 ČŽ provansalske mešanice začimb
• 1 ČŽ česna v prahu
• 1 ČŽ paprike v prahu
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper

Preliv:

• 1 žlici rdečega pesta
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 2 žlici vode, več po okusu
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper

Priprava:

1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži in jih ohladimo.

2. Piščanca začinimo z vsemi začimbami ter ga postavimo v pečico in pečemo 45 min na 180 stopinj. Pečenega narežemo na manjše koščke.

3. Paradižnike narežemo na majhne kocke, mozzarello odcedimo in narežemo, olive po želji narežemo na majhne kocke, baziliko grobo nasekljamo.

4. Zmešamo vse sestavine za preliv.

5. V veliki skledi združimo testenine, piščanca, zelenjavo in preliv ter vse skupaj dobro premešamo.

6. Potem pa le še uživamo in dober tek!

 * * *