Description
Polžke ali školjkice iz durum pšenice lahko uporabite kot samostojno jed, prilogo ali v hladni solati. Odlični so za pripravo z vašo najljubšo omako ali pestom ter gratinirani z mozzarello ali permazanom.
Polžki so sušene testenine iz ekološke durum pšenice in ne vsebujejo jajc. Durum pšenica je najboljša surovina za izdelavo testenin.
Čas kuhanja 6 minut.
Nekaj receptov z durum peresniki
- Makaronovo meso
- Zapečeni polžki z bučko in piščancem
- Polžki s šparglji in paradižnikom
- Poletna testeninska solata
Splošno o durum pšenici
Trda pšenica, durum pšenica ali samo durum – je več imen, s katerimi imenujemo to vrsto pšenice. Durum pšenica naj bi se razvila iz dvozrnice. Je žito, ki ima rado toploto, a ne potrebuje veliko vlage, zato dobro uspeva na Bližnjem vzhodu ter v Sredozemlju. V Evropi so med največjimi pridelovalkami durum pšenice Italija, Francija in Španija, goji pa se tudi v Avstriji in Nemčiji. Durum pšenica je rumenkaste barve in ima odlične kuharske karakteristike. Najpogosteje se durum pšenica melje v durum moko in zdrob. Poleg durum polžkov so odlične še druge durum testenine: durum peresnike in durum špagete.





















