Ko se po kuhinji razširi vonj pečenih jabolk, vemo, da je čas za nekaj posebnega. In tako poseben je italijanski jabolčni kolač Torta di mele.
Gre za klasični kolač z jabolki, kot ga pripravljajo italijanske babice. Je neverjetno mehak, puhast in sočen. Je neka vrsta pite s tem, da je priprava enostavnejša in krajša. Prileže se ne le kot sladica, pač pa tudi k zajtrku ali dopoldanski malici.
Ta recept bo odlična ideja za nedeljsko sladico, saj je pripravljeno hitra, brez kompliciranja in z rezultatom, ki vedno navduši. Ta sočna in nežna torta, v kateri se prepletajo čudovite arome, lahko pripravite v tortnem modelu, pita pekaču ali pravokotnem pekaču za rezine.
Za popolno teksturo in rahlo, puhasto sredico uporabite našo BIO pšenično belo moko, ki da kolaču tisti pravi, tradicionalni značaj. Glavna zvezda tega recepta pa so vsekakor jabolka – izberite svoje najljubše jabolko ali celo mešanico jabolk, odvisno od tega, kako sladko ali kislo želite, da je.
Sestavine za kolač:
- 200g BIO pšenične bele moke
- 140 g rjavega sladkorja
- 120 g masla
- 3 večja jajca
- 15 g pecilnega praška
- 3 večja jabolka
- 1 čajna žlička naribane limonine lupine
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- ščepec soli
- sok polovice limone
- sladkor za posipanje, mandljevi lističi…
Priprava:
1. Model za torto (uporabite lahko tudi model za pito) namažite z maslom in potresite z moko ali z grobim rjavim sladkorjem.
2. Pečico segrejte na 180 °C.
3. V ločeni posodi zmešajte suhe sestavine: moko, ki jo prej presejete, pecilni prašek, sol in naribano limonino lupino.
4. V veliki skledi stepite jajca in sladkor. Stepajte približno 5 minut.
5. Dodajte raztopljeno maslo in vaniljev ekstrakt in le na rahlo premešajte.
6. Zdaj dodaj dodajte še suhe sestavine in premešajte na hitro, le toliko, da se sestavine povežejo.
7. Olupite 1 jabolko, odstranite peške in ga narežite na manjše kocke ali lističe. Dodajte jih v maso, premešajte in prestavite maso v pripravljeni pekač.
8. Olupite še preostalo jabolko, prav tako odstranite peške in narežite tanke lističe. Odlagajte jih na večji krožnik in jih sproti pokapljajte z limoninim sokom, da ne porjavijo. Nato rezine jabolk naložite na vrh testa.
9. Pekač postavite v prej ogreto pečico in pecite približno 30-35 minut. Ali je kolač pečen, preverite z zobotrebcem.
10. Pečen kolač ohladite in posujte s sladkorjem v prahu.
Narežite torto na rezine in postrezite s kepico sladoleda ali smetane. Po želji lahko dodate še mandljeve lističe ali sadno solato. Potem pa samo še uživajte!
Dober tek!
Recept @vila_natura
