Te rezine z oreščki in kapljicami bele čokolade so neverjetne. Tako dobre, da se jih boste lotili še preden se popolnoma ohladijo. Že prvi grižljaj ene od teh rezin vas bo resnično prevzel. Aromatične rezine so prav primerno hrustljave, a imajo vseeno mehko notranjost. Imajo ravno pravo mero čokolade in praženih oreščkov in resnično ne razočarajo.
Recept je dobro izhodišče za številne različice. Vključite lahko katere koli oreščke, po želji jih ne pražite, tudi čokoladne kapljice so lahko iz temne čokolade.
Sestavine:
- 250g BIO pirine bele moke
- 110 g masla, sobne temperature
- 200 g rjavega sladkorja
- 2 žlički vanilje
- 1/2 žličke soli
- 1 večje jajce, sobne temperature
- 1 žlička pecilnega praška
- 60 g oreščkov, praženih (makadamija, lešniki, orehi…)
- 80 g bele čokolade v kapljicah
Priprava:
1. Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač dimenzij približno 20*20 cm premažite z maslom in obložite s pergamentom.
2. Oreščke lahko popražite sami ali pa jih kupite že popražene. Če boste oreščke sami popražili, segrejte ponev brez maščobe, dodajte oreščke in jih pustite, da se segrejejo. Ponev vmes večkrat pretresite, da se oreščki enakomerno zapečejo. Po približno 15 minutah bi morali biti lepe zlate barve. Ohlajene prerežite na polovice ali četrtine.
3. Maslo in sladkor penasto stepite skupaj z vaniljevo pasto in soljo. Nekajkrat postrgajte po stenah sklede.
4. Dodajte jajce, stepajte na srednji hitrosti in ponovno postrgajte skledo, da se vse sestavine enakomerno povežejo.
5. Zdaj umešajte še moko in pecilni prašek, ki ste ju prej premešajte. Masa bo gosta, zato mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.
6. Dodajte še čokoladne kapljice in oreščke ter nadaljujte z mešanjem le še za kratek čas.
7. Nadaljujte z mešanjem s silikonsko lopatko.
8. Maso prenesite v pripravljen pekač in jo enakomerno razmažite.
9. Pecite 30 minut. Robovi bodo počasi postajali zlato rumeni, masa pa se bo na sredina rahlo napihnila. Od 25. minute dalje bodite pozorni, saj vsaka pečica peče po svoje.
10. Ko so rezine pečene, jih vzemite iz pečice in pustite v pekaču približno 15 minut.
11. Nato rezine vzemite z pekača skupaj s peki papirjem in jih na rešetki dokončno ohladite.
Rezine pa lahko po želji narežete tudi še tople. Dobili boste ca. 16 kvadratov.
