Polenta iz pravega domačega koruznega zdroba je res poslastica. Sicer zahteva daljši časa kuhanja in to na nizki temperaturi ob stalnem mešanju, je pa zato veliko bolj okusna in prijetno dišeča za razliko od instant polente.
Našo polento dobimo z mletjem ekološke koruze. Ker je polenta tako vsestranska in zdrava, je prav, da se večkrat znajde na naših krožnikih. Mi jo včasih pripravimo z mlekom za zajtrk, včasih pa kot slano prilogo. Tokrat smo jo kombinirali s slastnimi mesnimi kroglicami in enostavno uživali v odličnem kosilu.
Sestavine za polento:
Sestavine za mesne kroglice:
1. V srednje velikem loncu zavrite liter vode in dodajte sol.
Sestavine za paradižnikovo omako:
Priprava:
2. Postopoma vmešajte koruzni zdrob in mešajte, da se ne naredijo grudice.
3. Kuhajte na nizki temperaturi približno 30-40 minut, občasno premešajte, da se polenta ne prime na dno.
4. Ko je polenta kuhana, vmešajte maslo in sir ter premešajte, da se stopita in postane polenta kremasta.
5. Medtem ko se polenta kuha, pripravite mesne kroglice.
6. V skledi zmešajte mleto meso, jajce, česen, peteršilj, drobnjak, timijan, sol in poper.
7. Oblikujte mesne kroglice v velikosti po želji.
8. V ponvi segrejte olje in pecite mesne kroglice, dokler ne postanejo zlate barve.
9. Odstranite jih iz ponve in odcedite odvečno maščobo.
10. Zdaj se lotite priprave paradižnikove omake. V ponvi prepražite 1 veliko čebulo. Ko le-ta postekleni, jo prelijte s pasiranimi paradižniki in dodajte baziliko, sol, sladkor, poper in sodo bikarbono. Prelijte z vodo in kuhajte nadaljnjih 10-15 minut, da se omaka zgosti.
11. Nato v omako vmešajte mesne kroglice v omako in kuhajte približno 5 minut.
12. Servirajte kremasto polento na krožnik in na vrh naložite mesne kroglice z omako.
Recept je pripravila @everyday_breakfast_club
