Ta limonin kolač z borovnicami je odličen za katerokoli priložnost. Ima prijetno nežno teksturo ter zahvaljujoč limoni izjemen okus. Borovnice dajo temu čudovitemu kolaču prijetno sočnost, moka iz enozrnice pa lepo rumeno barvo.
Kolač, ki se mu je težko upreti, se bo najbolje prilegel ob kavici ali čaju.
Sestavine:
- 130 g + 1 žlička BIO moke iz enozrnice
- 140 g BIO pšenične bele moke
- 110 ml mleka
- 115 g masla
- 120 g sladkorja
- 2 jajci
- 1 žlica naribane limonine lupine
- sok 1/2 večje limone
- 1/2 ČŽ sode bikarbone
- 1/4 ČŽ soli
- 125 g borovnic
Sestavine za preliv:
Priprava:
V posodi zmešajte obe moki, sodo bikarbono in sol. V manjši posodici zmešajte mleko, limonino lupino in limonin sok (malo se bo zgostilo) in pustite stati 10 minut. Borovnice posipajte s čajno žličko moke iz enorznice in pretresite.
V večji posodi z mikserjem nekaj minut miksajte raztopljeno maslo in sladkor. Maso lepo postrgajte z roba posode, nato dodajajte prvo jajce, miksajte, nato pa še drugo jajce in ponovno miksajte.
Dodajte 1/3 mešanice z moko in na nizki hitrosti rahlo zmiksajte. Dodajte ½ mlečne mešanice in spet miksajte. Dodajte drugo tretjino moke, miksajte, pa še drugo polovico mlečne mešanice. Miksajte ter na koncu dodajte preostalo moko. V maso zdaj dodajte še borovnice, ki jih nežno vmešajte v maso s silikonsko lopatko.
Podolgovati pekač namažite z maslom, obložite s peki papirjem, ki ga še rahlo namažete z maslom. Vlijte maso v pekač in pecite v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 50-60 minut.
Kolač vzemite iz pečice in v pekaču ohlajajte približno 10 minut. Nato ga iz pekača previdno položite na rešetko ter ga ohladite.
Pripravite mešanico sladkorja v prahu in limoninega soka in s tem z žličko prelijte ohlajeni kolač. Počakajte še 10 minut, nato pa uživajte v odličnem kolaču ob šalčki zeliščnega čaja ali aromatični kavici.
Dober tek!
