Majhne, dišeče in tako zelo praznične. Mini pite z božično filo so res prikupna praznična sladica. Njihovo krhko, masleno testo se odlično ujema z bogato božično filo – mešanico drobno sesekljanega suhega sadja, mandljev, pomaranče, cimeta ter majhnega kančka brandyja. Okusi se med peko povežejo v sočno, aromatično sladico.
Če iščete sladico, ki je hkrati prikupna, a vseeno bogata in tako zelo praznična, bodo te mini pite zmagale vsakič. Idealne za popoldanski čaj ali kavico, za božični večer ali majhno pozornost ob obiskih – izginile bodo garantirano hitro. Pripravite jih lahko vnaprej ali celo podarite kot domače darilo.
Sestavine za testo (ca. 20 kosov):
- 175 g BIO pirine bele moke
- 75 g hladnega masla, na kocke narezanega
- 25 g sladkorja v prahu + malo za posip
- lupinica 1 velike pomaranče
- 1 jajce, stepeno
Sestavine za božično filo:
- 125 g nasekljanih brusnic
- 40 g nasekljanih datljev
- 60 g nasekljanih suhih jabolk
- 30 g kandiranega ingverja
- 40 g rjavega sladkorja
- 100 g nasekljanih mandljev
- 1 čajna žlička cimeta
- 4 žlice brandyja
- sok 1 pomaranče
Priprava:
1. Najprej pripravimo božično filo. V večji skledi zmešamo nasekljano suho sadje, kandiran ingver, sladkor, cimet in mandlje. Dodamo pomarančni sok in brandy ter dobro premešamo. Pokrijemo in pustimo počivati nekaj ur ali čez noč, da se okusi povežejo.
2. Za testo moko in maslo z rokami zdrobimo v drobtine. Dodamo sladkor v prahu, pomarančno lupinico in jajce. Nato na hitro zamesimo testo. Zavijemo ga v folijo in v hladilniku hladimo 10-15 minut.
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija in v njej segrevamo pekač za mufine ali mini pite.
4. Na pomokani površini razvaljamo testo na debelino 1-2 mm. Izrežemo 20 krogov premera 6-8 cm in jih polagamo v pekač.
5. Na vsako testo nadevamo božično filo. Po vrhu opcijsko dodamo še del testa poljubne oblike – najlepše so zvezdice.
6. Pečemo 12-15 minut, da pite lepo porajavijo. Potem pa le še uživamo.
Recept je pripravila @everyday_breakfast_club
