Pražito Enozrnica je prvo žito, ki ga je človek načrtno gojil. Je skromno a zelo zdravo in hranilno žito, ki raste v ovoju. Ta ga ščiti pred škodljivimi zunanjimi vplivi. Na vsaki strani klasnega vretena naredi le eno žito, od tod tudi njeno ime. Olščeno je žitno zrno precej majhno
Enozrnica ima idealno razmerje med OH in beljakovinami, 50:50, zato je primerna za uživanje tudi za sladkorne bolnike in alergike. Moka iz BIO Enozrnice ima visoko vsebnost beta karotena.
Sestavine:
- 500g BIO moke iz enozrnice
- 300ml vode
- vrečka suhega kvasa ali polovička kocke
- žlička sladkorja
- ščep soli
- kanček olja
Priprava:Moko presejajte, naredite jamico v katero date žličko sladkorja, kvas in 50 ml mlačne vode. Pustite 15 minut. Nato dodajte sol, olje in ob gnetenju počasi dolivajte preostalo količino mlačne vode.
Lahko oblikujete štruco in jo spečete kar v modelu. Zadostovalo bo 20 minut peke pri 210˚C.
Dober tek!
