Description
Proseni zdrob dobimo z mletjem prosene kaše in je tako dobrih hranilnih vrednosti. Odličen je za pripravo otroškega grisa, saj je lepe rumene barve in prijetnega sladkastega okusa. Priprava je enostavna, kuha pa se ga približno 5 minut. Proseni zdrob lahko uporabimo tudi za jušne žličnike ali kot dodatek kakšnemu pecivu.
Čeprav proso v osnovi ne vsebuje glutena, pa v procesu predelave lahko pride do vsebnosti sledi glutena..
Nekaj receptov s prosenim zdrobom
- Jušni žličniki
- Jogurtovo pecivo s prosenim zdrobom
- Mlečni proseni gris
Splošno o prosu
Proso je eno izmed prvih žit, ki so ga v Evropi pridelovali za prehrano ljudi. Slovani so pripravljali jedi iz prosene kaše predvsem ob posebnih dogodkih kot sta svatba in krst, saj so bile jedi iz prosene kaše simbol obilne rodnosti. Kasneje proso v Evropi ni bilo ravno cenjena kultura – imenovali so ga tudi »kruh revežev« in tako se je pri delava prosa močno zmanjšala. A proso je z razvojem bio dinamičnega in ekološkega načina pridelave ponovno postalo cenjena poljščina, saj proso vsebuje veliko dragocenih in zdravju korstnih sestavin.
Uživa se tako neoluščeno proso, ki ga je pred uporabo potrebno zmleti.
Oluščeno proso oziroma prosena kaša je najbolj priljubljeni izdelek iz prosa. Iz nje meljemo tudi proseno moko.
