Sestavine (za 2 osebi):
- 100 g BIO durum polžki
- 700 ml vode
- ščepec soli
- 1 velik kuhan korenček narezan na kolobarje
- 8 češnjevih paradižnikov
- 100 g tofuja z baziliko (Zdravo Tereza)
- 150 g graha iz pločevinke (lahko tudi domačega in kuhanega)
- 6 vloženih suhih paradižnikov
- 300 ml kokosovega jogurta
- 1 dcl belega balzamičnega kisa
- Sok 1 limone
- 2 stebelca mladega česna
- 2 stebelca mlade čebule
- 1 ČŽ posušene bazilike
- ½ ČŽ soli
Preliv:
Priprava:
V ponvi segrejemo soljeno vodo do vretja, nato dodamo makarone in kuhamo 5 min. Enako pripravimo korenček, ki ga predhodno narežemo in pravtako kuhamo le 5 min, saj želimo ohraniti njegovo hrustljavost.
Medtem na polovičke narežemo paradižnik, na majhne koščke narežemo tofu in vložen suhi paradižnik. Pripravimo še grah in vse skupaj s korenjem damo v večjo posodo.
Kuhane makarone odcedimo in jih dodamo ostalim sestavinam.
Pripravimo še preliv, tako da v manjši skodelici združimo jogurt, kis, limono, sesekljana česen in čebulo, baziliko in sol, ter dobro premešamo.
Prelijemo čez testenine in zelenjavo in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Solato hranimo v pokiriti posodi v hladilniku vsaj 1 uro, da se primerno ohladi, nato jo postrežemo na krožnik in uživamo v svežini prave spomladanske solate.
—> Za še več barvitih kuharskih namigov sledi Instagram profilu sladko_je_raj ali si priskrbi njeno knjigo Sladko je raj na: www.zalozba-planet.si
Pa dober tek!
