Tokrat smo ajdove jušne rezance uporabili nekoliko drugače. Namesto goveje juhice smo pripravili azijsko kremno juho. Dodali smo veliko zelenjave in tofu, zato bo ta recept kot nalašč za vse vegetarijance. Jed je odlična kot lahkotna glavna jed ali za večerjo.
Sestavine za 2 osebi:
- 250g BIO ajdovih ozkih (jušnih) rezancev
- 2 mladi čebuli
- 100 g mlade špinače
- 50 g gobic
- 200 g navadnega tofuja
- 100 ml kokosovega mleka iz pločevinke
- 400 ml jušne osnove
- 1 čž arašidovega masla
- 1/2 čž popra in ingverja v prahu
- 1/2 čž česna v prahu
- 1 žlica sojine omake
- arašidi za posip
- 1 čž sojine omake
- 1/2 čž ribje omake
- 1/2 čž česna v prahu
Sestavine za marinado tofuja:
Priprava:
1. Tofu narežemo na kocke, dodamo v posodico in mariniramo s sestavinami za marinado. Pustimo stati vsaj 20 minut.
2. V ponev dodamo žlico olja, na katerem prepražimo mlado čebulo, gobice in tofu.
3. Ko je tofu pečen, ga odstranimo in v isto posodo dodamo jušno osnovo, kokosovo mleko, sojino omako, začimbe in arašidovo maslo.
4. Dodamo kuhane rezance, pečen tofu z gobami in mlado špinačo.
5. Serviramo v skledo in posujemo z dodatno mlado čebulo in arašidi.
Recept je pripravila @everyday_breakfast_club
