Tokrat smo pri klasičnem receptu za skutno-jabolčni kolač naredili majhno spremembo. Namesto da bi uporabili samo klasično moko, smo del pirine bele moke nadomestili z BIO riževo moko. In rezultat? Odličen!
BIO riževa moka je fino mleta moka iz polnozrnatega ekološko pridelanega riža. Zaradi blagega okusa in fine teksture je zelo vsestranska, pri peki pa jo lahko kombiniramo z drugimi vrstami moke. Prav v tem kolaču se je lepo povezala s pirino belo moko.
Kolač je mehak, sočen in prijetno rahel, skutni nadev, naribana jabolka in cimet pa poskrbijo za tisti domači okus, ki ga pri jabolčnih kolačih vedno radi imamo.
Če želite preizkusiti nekoliko drugačno različico klasičnega jabolčnega kolača, je ta recept vsekakor vreden poskusa. 🍎
Sestavine za testo:
- 100 g BIO riževe moke
- 200 g BIO pirine bele moke
- 4 jajca
- 100 ml stopljenega masla
- 100 ml mleka
- 20 g sladkorja
- 1/2 ČŽ limonine lupine
- 12g pecilnega praška
Sestavine za nadev:
- 3 manjša jabolka
- 250 g fine skute
- 1,5 dl tekoče sladke smetane
- 1 jajce
- 1 vaniljev sladkor
- 1/2 ČŽ limonine lupine
- 1/2 ČŽ mletega cimeta
- 40g sladkorja
Priprava:
1.Zmešajte obe moki, pecilni prašek in limonino lupino.
2.Maslo stopite in rahlo ohladite.
3.Segrejte pečico na 180 stopinj.
4.V večji posodi miksajte jajca in sladkor – nekaj minut.
5.Dodajte vse ostale sestavine za testo in narahlo miksajte.
6.Pekač dimenzij 30*25 cm obložite s peki papirjem in nanj vlijte pripravljeno maso.
7.Zdaj se lotite priprave nadeva. Vse sestavine, razen jabolk, zmešajte z mikserjem – ampak le na kratko.
8.Skutno maso razporedite po testu.
9.Zdaj naribajte jabolka (grobo in ne ožemajte) ter jih razporedite po skutnem nadevu.
10.Z žlico premešajte sestavine od spodaj navzgor.
11.Pecite ca. 35-40 minut.
12.Ohladite in po želji posipajte s sladkorjem v prahu.
Recept @vila_natura
