Preprosti, hranljivi in popolni recept za meal prep! Iz pirinega rižka, zelenjave in skute, nastanejo ti mehki, bogati polpeti, ki so še bolj odlični, če jih postrežemo s svežo jogurtovo omako. To je res popoln obrok za vsak dan, ki ga lahko pripravite vnaprej za popoldansko kosilo ali malico v službi.
Sestavine za 12 večjih polpetov:
✔ 200 g bio pirinega rižka
✔ 2 korenčka, naribana
✔ 1 čebula, nasekljana
✔ 250 g puste skute (ali 150 g naribanega tofuja)
✔ 2 jajci
✔ 1 žlička soli
✔ ščepec popra
✔ 2 čajni žlički zelišč (peteršilj, timijan in origano)
✔2 čajni žlički česna v prahu
✔ 2 žlici moke
✔ cca 1 žlica olivnega olja za pečenje
🛒Za jogurtovo omako:
✔ 200 g grškega jogurta
✔ 1/2 čajne žličke česna v prahu
✔ 1/4 čajne žličke kumine v prahu
✔ 1 žlička tahinija
✔ sok 1/2 limone
✔ pest sesekljanega peteršilja ali drobnjaka
✔ sol in poper po okusu
Priprava:
- Pirin rižek skuhamo po navodilih (v razmerju 1 : 2,5 z vodo), nato ga ohladimo.
- V večji skledi zmešamo ohlajen kuhan pirin rižek, nariban korenček, čebulo, skuto (za vegansko različico skuto zamenjajte s tofujem), jajca, olje, sol, poper in zelišča.
- Po potrebi dodamo malo moke ali drobtin, da se masa lepo poveže.
- Oblikujemo polpete (ali manjše palačinke) in jih popečemo v namaščeni ponvi.
- Medtem pripravimo omako tako, da v manjši posodi zmešamo jogurt, tahini, limonin sok, česen v prahu, zelišča, sol in poper ter premešamo.
- Polpete postrežemo tople z žlico osvežilne jogurtove omake in svežo zelenjavo po izbiri.
Meal prep: Polpete lahko shranimo v hladilniku do 3 dni ali jih zamrznemo za hitre obroke, ko nam primanjkuje časa za kuhanje.
