Z nekaj kreativnosti si lahko palačinke pripravite tudi drugače. Natalija je iz njih pripravila izvirno kosilo, ki ga je dodatno obogatila s pirejem iz naših bučnih semen in bučnega olja.
Sestavine za palačinke
- 150 g BIO moka za palačinke
- ½ čž pecilnega praška
- 250ml riževega mleka
- ½ čž kurkume
- ½ čž česna v prahu
- ščep soli
Nadev za “sushi” iz palačink
- 1 velik avokado
- 1 velika vložena paprika
- 300 g navadnega humusa
Pire
- 3 veliki korenčki
- 1 velik sladek krompir
- 200 g BIO bučnih semen
- 3 jž BIO bučnega olja
- ščepec soli
Priprava:
Najprej se lotimo priprave “sushijev” oz. palačink tako, da v večjo posodo presejemo moko in pecilni prašek. V ločeni posodici premešamo še preostale sestavine za palačinke in tekočo zmes vlijemo v posodo z moko. Z ročno metlico vse skupaj dobro premešamo. Maso pokrijemo s suho krpo in damo v hladilnik za 15 minut, da se sestavine med sabo dobro povežejo.
Medtem si pripravimo nadev, tako da na tanke rezine narežemo avokado in papriko ter pripravimo humus. Nato pričnemo s peko palačink. Ena zajemalka mase služi za eno palačinko in tako ponavljamo, vse dokler nam mase ne zmanjka.
Ko končamo s peko, vsako palačinko na tanko namažemo s pripravljenim humusom, na sredino v ravni liniji položimo 2 rezini avokada in paprike in vse skupaj z rokami tesno zvijemo. Ko palačinke nadevamo, vsako posebej narežemo na 4 enako velike kose in jih vse skupaj pokončno postavimo na pladenj. Ko zaključimo, jih hranimo v hladilnik, dokler ne pripravimo še pireja.
Za pripravo pireja najprej olupimo krompir, očistimo korenje, oboje narežemo na manjše kose in kuhamo na zmernem ognju približno 15-20 minut oziroma tako dolgo, da se krompir skuha in korenček omehča. V multipraktiku grobo zmešamo bučna semena, sol in olje, dodamo kuhano korenje in krompir ter gladko premešamo. Zmes enakomerno nadevamo v glineno posodo in jo postavimo v pečico za 15 minut na 100 °C (način ventilacije), da se pire še nekoliko zapeče.
Po končani peki postrežemo ohlajeni “sushi” in topel pire ter se prepustimo užitkom.
Dober tek!
Knjigo Sladko je raj najdete na povezavi: www.zalozba-planet.si
Instagram profil: @sladko_je_raj
