Če bi se lahko sveža pomaranča čarobno spremenila v torto, bi imela prav takšen okus, kot ga ima ta sicilijanski pomarančni kolač. Sicilijanske babice ga pogosto postrežejo k čaju ali kavi. Tekstura kolača je puhasta kot lahek biskvit, okus pomaranč pa osvežujoč, z aromo, ki bi jo lahko vdihovali ves dan.
Masa tega čudovitega kolača je zelo lahkotna, lahko bi rekli rahlo občutljiva, a bo priprava z nekaj triki uspela tudi vam*.
Sestavine (model ali okrogli pekač 22 cm premera):
Priprava:
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Pekač dobro namažite z maslom in potresite z moko.
2. Moko za kolač in pecilni prašek presejte.
3. V večji posodi zmešajte sladkor in pomarančno lupinico.
4. V ločeni posodi stepajte jajca in olje približno 1 minuto, nato to dodajte v večjo posodo k sladkorju. Mešajte z mešalnikom približno 2 minuti.
5. Nato hitrost zmanjšajte in vmešajte pomarančni sok.
6. Na koncu dodajte še moko s pecilnim praškom ter le na kratko premešajte, da se sestavine lepo povežejo.
7. Testo bo rahlo in dokaj redko, zato ga previdno vlijte v pripravljen pekač.
8. Pecite približno 40-45 minut. Z zobotrebcem preverite, če je kolač pečen.
9. Pazite, da kolača ne pečete predolgo. Kolač pustite v pekaču 15 minut, nato ga previdno vzemite iz pekača – preverite, da se kolač na vseh koncih lepo odpusti z roba pekača.
10. Kolač pustite na rešetki, da se popolnoma ohladi, nato ga potresete s sladkorjem v prahu in narežete.
*Triki za uspeh:
