Description
Špageti iz durum pšenice so sušene testenine v obliki gnezda. So resnično vsestransko uporabni, saj jih lahko pripravimo kot samostojno jed, prilogo ali zakuho za juho.
Špageti bodo enkratni s katerokoli omako ali pestom. Še posebej dobri so za pripravo kitajskih jedi z rakci, piščančjim mesom in zelenjavo. Lahko pa jih samo pokapljate z dobrim olivnim oljem in potresete s svežo baziliko.
Navodila za pripravo špagetov iz durum pšenice
Špagete iz durum pšenice kuhamo tako, da jih položimo v večjo količino vrele osoljene vode. Priporočamo, da se vodi doda še žlička sončničnega ali olivnega olja. Špagete pustimo, da ponovno zavrejo, nato jih na majhnem ognju kuhamo 6 minut. Na polovici kuhanja gnezda z vilico nežno razgrnemo.
Nekaj receptov z durum špageti/>
- Špageti s piščancem in zelenjavo
- Špageti z olivnim oljem in baziliko
- Špageti z rakci
Splošno o durum pšenici
Trda pšenica, durum pšenica ali samo durum – je več imen, s katerimi imenujemo to vrsto pšenice. Durum pšenica naj bi se razvila iz dvozrnice. Je žito, ki ima rado toploto, a ne potrebuje veliko vlage, zato dobro uspeva na Bližnjem vzhodu ter v Sredozemlju. V Evropi so med največjimi pridelovalkami durum pšenice Italija, Francija in Španija, goji pa se tudi v Avstriji in Nemčiji. Durum pšenica je rumenkaste barve in ima odlične kuharske karakteristike. Najpogosteje se durum pšenica melje v durum moko in zdrob. Poleg durum polžkov so odlične še druge durum testenine: durum peresnike in durum polžke.
