Od 6. do 8. oktobra 2026 smo se v okviru evropskega projekta InnOFoodLabs udeležili letnega srečanja projektnih partnerjev v kraju Bourg-lès-Valence v Franciji. Gostitelj srečanja je bil francoski partner Lycée du Valentin, ki je sodelujočim predstavil svoje delo in aktivnosti v okviru projekta.
Dvodnevno srečanje je bilo namenjeno pregledu dosedanjega napredka projekta, izmenjavi izkušenj med partnerji ter skupnemu delu v okviru posameznih delovnih sklopov. Pomemben del programa so predstavljale tudi delavnice, na katerih so partnerji razpravljali o razvoju svojih Living Labov oziroma živih laboratorijev, njihovih ciljih in nadaljnjih korakih.
Od načrtov do konkretnih rešitev
Poseben poudarek srečanja je bil na povezovanju projektnih idej s prakso. Partnerji smo izmenjali izkušnje, predstavili svoje aktivnosti in razpravljali o tem, kako lahko v različnih okoljih spodbudimo večjo uporabo ekoloških živil ter okrepimo sodelovanje med pridelovalci, predelovalci in uporabniki hrane.
Za Vilo Natura je to še posebej pomembno, saj v projektu razvijamo model, s katerim želimo povečati delež izdelkov iz lokalnih ekoloških surovin v javnih kuhinjah in gastronomiji. Naša vloga je povezovanje lokalne ekološke pridelave s predelavo in ponudbo končnih izdelkov, ki so primerni za uporabo v profesionalnih kuhinjah.
Študijski obisk: primer dobre prakse iz Francije
V četrtek, 8. oktobra, je sledil študijski obisk, na katerem smo podrobneje spoznali francoski Living Lab Lycée du Valentin. Program je vključeval obisk lokalne sadjarske kmetije s prodajalno, predstavitev francoskega živilsko-pridelovalnega okolja ter ogled predelovalnih prostorov gostitelja.
Obisk je ponudil priložnost za spoznavanje konkretnega načina delovanja francoskega partnerja, njegovega pristopa k razvoju inovacij in povezovanja različnih deležnikov v prehranski verigi.
Sodelovanje za dolgoročne spremembe
Letno srečanje je bilo priložnost za krepitev sodelovanja med mednarodnimi partnerji ter za pridobivanje novih pogledov, ki nam bodo pomagali pri nadaljnjem delu v projektu InnOFoodLabs.
Naš cilj ostaja jasen: povečati vključevanje lokalnih ekoloških surovin v prehrano javnih ustanov in gastronomije ter razviti rešitve, ki bodo delovale tudi v praksi in dolgoročno.
Projekt InnOFoodLabs nam omogoča, da svoje izkušnje iz predelave in trženja ekoloških živil povežemo z znanjem drugih partnerjev ter skupaj razvijamo nove pristope k bolj trajnostnemu prehranskemu sistemu.
O projektu InnoFoodLabs
InnoFoodLabs je pobuda programa Horizon Europe, ki se je začela septembra 2025 in združuje raznolike akterje — od kmetov in predelovalcev do državljanov, lokalnih oblasti in raziskovalcev — z namenom soustvarjanja inovacij v lokalnih ekoloških prehranskih verigah. V štirih letih projekt podpira 23 lokalno vodenih inovacij ter razvija orodja, kot so inovacijski načrti, ocene trajnosti in prilagojeni poslovni modeli za krepitev regionalnih gospodarstev ter prispevek k ciljem Akcijskega načrta za ekološko pridelavo.
Projekt InnoFoodLabs financirata Evropska unija (Grant Agreement št. 101181923) in Švicarski državni sekretariat za izobraževanje, raziskave in inovacije (SERI). Izražena stališča so izključno stališča avtorjev in ne odražajo nujno stališč EU, REA ali SERI. Navedene institucije zanje ne prevzemajo odgovornosti.
