Testenine s pečenimi šparglji in češnjevim paradižnikom so pri nas velikokrat na jedilniku. Še posebej med tednom, ko nas čas priganja, saj je priprava hitra in enostavna. A, naj vas preprostost tega recepta ne zavede: omaka je lahkotna, a polna svežih okusov. To je obrok, ki bo res za vsak okus, nad njim bodo navdušeni tudi otroci. Testenine lahko postrežete kot samostojni obrok ali kot prilogo.
Sestavine za 4 osebe:
- 250 g BIO durum polžkov
- 150 g češnjevih paradižnikov
- 250 g špargljev
- olivno olje
- sol, poper, bazilika
- BIO sončnično olje
- 200 g BIO ajdove moke
- 300 g BIO pšenične bele moke
- 450 ml vode
- 8 g svežega kvasa ali pol vrečke suhega kvasa
- žlička sladkorja
- 15 g soli
- 50 g sončničnih semen
Priprava:
Paradižnike operite, posušite in prepolovite. Šparglje olupite in narežite na približno 4 cm dolge trakove. Paradižnike in šparglje razprostrite po peki papirju. Izdatno jih prelijte z olivnim oljem, posolite, popoprajte in posujte suho baziliko. Po želji lahko dodate še kake druge začimbe. Pecite v prej ogreti pečici na 220 °C približno 15 minut oz. dokler zelenjava ni lepo zapečena. Vzemite iz pečice ter dodajte nekaj olivnega olja, le toliko, da boste lažje postrgali s papirja vso zelenjavo.
Medtem ko se zelenjava peče, zavrite velik lonec vode (posolite in dodajte par kapljic BIO sončničnega olja). Ko voda zavre, vsipajte testenine in kuhajte po navodilih 6 minut (ne več, testenine morajo biti rahlo al dente). Dobro ocedite, nato testenine dajte v servirno posodo. Na vrh dajte pačeno zelenjavo, nežno premešajte enkrat, dvakrat in postrezite.
