Kolač s suhim sadjem je zimska sladica, ki se tradicionalno pripravi med božičnimi prazniki. Pravzaprav gre za kruh, obogaten s suhim sadjem ali oreščki ali kombinacijo obojega. Nekateri mu dodajajo še marcipan ali pa čokolado.
Mi smo za pripravo sadnega kolača izbrali našo bio pirino polnozrnato moko in rozine ter bili nad sočnim kolačem navdušeni.
Sestavine:
- 200g BIO pirine polnozrnate moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ščep soli
- 75g pinjenca ali tekočega jogurta (če dodate jogurt mu dodajte še 1/2 čajne žličke kisa)
- 30g mleka
- 2 srednji jajci
- 2 srednji banani
- 1 čajna žlička vaniljeve arome
- 75g cvetličnega medu
- 50g suhega sadja
- 6 čajnih žlic mandljevega masla (opcijsko)
Priprava:
1.Pečico segrejte na 190 °C. Pekač premera cca. 21 cm x 8 cm dobro namastite ali obložite s peki papirjem.
2. V posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
3. Ločeno v mešalniku oz. sekljalniku zmiksajte banane, obe jajci, vaniljo, med, mleko in pinjenec/jogurt, dokler ne nastane gladka, tekoča zmes brez grudic.
4. Mokre sestavine dodajte suhim in premešajte z lopatko le toliko, da se vsa moka poveže z mokrimi sestavinami.
5. Dodajte suho sadje in rahlo premešajte. Mi smo uporabili rozine, lahko pa dodate suho sadje po okusu.
6. Zmes prelijte v pripravljen pekač. Po vrhu maso pokapate z mandljevim maslom, ga z zobotrebcem razporedite in oblikujete lep vzorec. Lahko pa po vrhu tudi posujete z dodatnimi koščki čokolade.
7. Pecite 55 minut oz. tako dolgo, da vstavljen zobotrebec ali nož na sebi nima surovega testa.
8. Pustite v pekaču 10 minut, nato prestavite na rešetko za hlajenje. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga razrežite.
Namig: Ker je kolač zelo obstojen, se ga lahko pripravi že kak teden pred prazniki.
Uživajte v tej praznični dobroti!
