Preprost, sočen in mehak kolač, ki ga lahko pripravimo kadarkoli in za vsako priložnost. Zaradi grškega jogurta in olivnega olja ima prijetno sočno sredico in nežno teksturo, ki nekoliko spominja na mafine ali klasičen pound cake. Vanilja pa mu doda prijetno aromo in nežno sladkost.
Kolač je odličen že sam po sebi, lahko pa ga glede na priložnost tudi malo popestrimo. Postrežemo ga lahko s stepeno smetano, sladkanim jogurtom in svežim sadjem, pri čemer lahko uporabimo jagodičevje, breskve, marelice ali drugo sadje, ki je trenutno na voljo.
Če želite nekaj povsem preprostega, pa dodatki sploh niso potrebni. Kolač lahko samo rahlo posujemo s sladkorjem v prahu in že je pripravljen za postrežbo. Prav zaradi svoje preprostosti je to eden tistih receptov, h katerim se lahko vračamo skozi vse leto – za popoldansko kavo, obisk prijateljev ali takrat, ko si zaželimo domačega peciva.
Sestavine:
- 250 g BIO pšenične bele moke
- 150 ml olivnega olja
- 300 g grškega jogurta
- 200 g kristalnega sladkorja
- 3 večja jajca
- 2 čž vaniljeve paste
- 1/4 ČŽ sode bikarbone
- 2 čž pecilnega praška
- 1/2 ČŽ soli
- maline in borovnice ter sladka smetana ali jogurt za dekoracijo
Priprava:
1.Pečico segrejte na 175 °C. Okrogel tortni model premera 24 cm namastite, dno obložite z papirjem za peko in tudi papir rahlo namastite.
2.V srednje veliki skledi z metlico zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3.V drugi skledi z metlico dobro premešajte sladkor, jogurt (sobne temperature), olivno olje, jajca (sobne temperature) in vaniljevo pasto, da dobite gladko zmes.
4.Mešanico suhih sestavin dodajte jogurtovi mešanici in nežno premešajte, da se sestavine povežejo.
5.Maso vlijte v pripravljen pekač in jo enakomerno poravnajte.
6.Pecite 35–40 minut, oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist.
7.Pred rezanjem in serviranjem pustite, da se pecivo nekoliko ohladi.
8.Postrezite s sladko smetano ali jogurtom ter svežimi borovnicami in malinami ali le posipajte s sladkorjem v prahu, ko se kolač ohladi, če vam je tako ljubše.
Potem pa le še uživajte!
