Sicilijanski pomarančni kolač

Če bi se lahko sveža pomaranča čarobno spremenila v torto, bi imela prav takšen okus, kot ga ima ta sicilijanski pomarančni kolač. Sicilijanske babice ga pogosto postrežejo k čaju ali kavi. Tekstura kolača je puhasta kot lahek biskvit, okus pomaranč pa osvežujoč, z aromo, ki bi jo lahko vdihovali ves dan.
Masa tega čudovitega kolača je zelo lahkotna, lahko bi rekli rahlo občutljiva, a bo priprava z nekaj triki uspela tudi vam*.

Sestavine (model ali okrogli pekač 22 cm premera):

• 250g BIO pirina bele moke
• 90g BIO sončnično olje
• 300 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 3 velika jajca
• 250 g kristalnega sladkorja
• 2 žlici naribane pomarančne lupinice
• 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška

Priprava:
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Pekač dobro namažite z maslom in potresite z moko.
2. Moko za kolač in pecilni prašek presejte.
3. V večji posodi zmešajte sladkor in pomarančno lupinico.
4. V ločeni posodi stepajte jajca in olje približno 1 minuto, nato to dodajte v večjo posodo k sladkorju. Mešajte z mešalnikom približno 2 minuti.
5. Nato hitrost zmanjšajte in vmešajte pomarančni sok.
6. Na koncu dodajte še moko s pecilnim praškom ter le na kratko premešajte, da se sestavine lepo povežejo.
7. Testo bo rahlo in dokaj redko, zato ga previdno vlijte v pripravljen pekač.
8. Pecite približno 40-45 minut. Z zobotrebcem preverite, če je kolač pečen.
9. Pazite, da kolača ne pečete predolgo. Kolač pustite v pekaču 15 minut, nato ga previdno vzemite iz pekača – preverite, da se kolač na vseh koncih lepo odpusti z roba pekača.
10. Kolač pustite na rešetki, da se popolnoma ohladi, nato ga potresete s sladkorjem v prahu in narežete.

• Potrebovali boste kvaliteten neoprijemljiv pekač. Lahko je oblike modela, torte, za šarkelj… Dobro ga namažite z maslom – resnično vsak vogal in vsak delček ter ga posipajte z moko.
• Za nežno teksturo pazite na čas mešanja, ki je naveden v receptu. Preveč stepanja in mešanja lahko povzroči, da se kolač na sredini sesede.
• Po pečenju obvezno kolač hladite v pekaču 15 minut – nastavite si uro. Šele nato ga previdno odstranite iz pekača. Ujeti morate tisti pravi trenutek, ko je kolač dovolj trden, da se ga da lepo odstraniti, a se še ni začel oprijemati pekača.