Description
Neoluščeno proso se uživa surovo, a obvezno mleto. Priporoča se, da se melje sproiti in se čim prej uporabi. Žlička sveže mletega prosa se običajno posipa po sadnih solatah, mueslijih in dodaja jedem z jogurtom…
Splošno o prosu
Proso je eno izmed prvih žit, ki so ga v Evropi pridelovali za prehrano ljudi. Slovani so pripravljali jedi iz prosene kaše predvsem ob posebnih dogodkih kot sta svatba in krst, saj so bile jedi iz prosene kaše simbol obilne rodnosti. Kasneje proso v Evropi ni bilo ravno cenjena kultura – imenovali so ga tudi »kruh revežev« in tako se je pridelava prosa močno zmanjšala. A proso je z razvojem bio dinamičnega in ekološkega načina pridelave ponovno postalo cenjena poljščina, saj proso vsebuje veliko dragocenih in zdravju korstnih sestavin.
Uživa se tako neoluščeno proso, ki ga je pred uporabo potrebno zmleti.
Iz prosene kaše meljemo tudi proseno moko in proseni zdrob. Še posebej slednji je odličen za mlečni gris.




















