InnOFoodLabs – Vila Natura kot Living Lab v EU projektu
V septembru (23.-26.9.2025) smo se udeležili uvodnega srečanja evropskega projekta InnOFoodLabs, ki je potekalo v Witzenhausnu v Nemčiji.
Projekt združuje 26 partnerjev iz številnih evropskih držav. Med njimi so univerze, inštituti in raziskovalne organizacije na eni strani, na drugi strani pa zadruge, podjetja in kmetije kot Living Labs (t.i. živi laboratoriji) za razvoj inovacij v prehranskih verigah. Projekt bo trajal več let, skozi katerega bomo razvijali nove aktivnosti, povezovali ekološke kmetovalce in končne potrošnike ter spodbujali bolj pregledno in zaupanja vredno oskrbovalno verigo.
Vila Natura sodeluje v projektu skupaj z Univerzo Maribor. V projekt vstopamo s svojo vizijo povezovanja lokalnega ekološkega kmetijstva, gostincev, javnih zavodov in potrošnikov. Sodelovali bomo pri razvoju novih rešitev za krajše dobavne verige, boljšo sledljivost in večje zaupanje v izvor hrane.
👨👦 Navdih iz naslednje generacije
Našo vizijo je na srečanju predstavil Marko, ob njem pa je bil prisoten tudi naš 14-letni sin Jurij, ki je v angleščini samozavestno predstavil naš simbolični predmet – t. i. »Mini Food Chain Kit«, ki je bil sestavljen iz lesenega krožnika, lesene žlice in navadnega belega prtička, na katerem je bilo napisano vprašanje: “Who grew my food?” (Kdo je pridelal mojo hrano?).
Naš predmet nagovarja vsakega, ki dobi pred sebe krožnik hrane. Ali je to v restavraciji ali v šolski jedilnici ali doma. Ko oseba sedi za mizo in se pripravlja na obrok, ga to vprašanje povabi k razmisleku: Od kod prihaja moja hrana? Kdo jo je pridelal? Je bila pridelana lokalno? Ekološko?
🌱 Inovacija skozi vprašanje
Predmet je majhen, a njegova simbolika močna. Predstavlja našo vizijo v okviru projekta:
- 🧑🌾 Vzpostaviti močnejše povezave med kmeti, kuharji in potrošniki
- 🌿 Spodbujati zaupanje v ekološko in lokalno pridelano hrano
- 🔄 Okrepiti preglednost in sledljivost v celotni prehranski verigi – od polja do krožnika
Zanimanje za predmet je bilo veliko, še posebej pa je navdušila prisotnost in energija našega Jurija, ki so ga udeleženci označili kot simbol prihodnosti. Navdušil je tudi s sodelovanjem na delavnicah, kjer je aktivno prispeval svoje ideje.
🟢 Projekt InnOFoodLabs se šele začenja – skozi naslednja leta bomo skupaj s partnerji izvajali konkretne aktivnosti, s katerimi želimo ustvariti bolj zdravo, lokalno in povezano prehransko prihodnost.
📌 Več o našem sodelovanju in projektu boste kmalu lahko spremljali tudi na naši novi spletni strani, namenjeni EU projektom.
