Ameriške palačinke so mehke in puhaste, zato so zelo priljubljene za pozni zajtrk ali pa tudi za sladico. Tokrat smo jih pripravili z drožmi in se tako izognili pecilnemu prašku. Palačinke so enako nežno mehke, okusi pa izjemni. Odlične so s sadjem in kakim posipom iz kokosa ali oreščkov. Sestavine za 160 g droži:
Osnova palačink so vsekakor domače droži – matične droži so najboljše iz ržene polnozrnate moke. Enkrat, ko imamo svoje droži, gre vse zelo enostavno, rabimo edino malo več časa.
Sestavine za palačinke:
Priprava:
Za te palačinke začnite s pripravo 1 dan prej. Začnite z drožnim nastavkom. Odvzemite 15 g matičnih droži, ki jih hranite v hladilniku in jih dajte v čisti večji lonček. Dodajte ostale sestavine za pripravo drožnega nastavka in dobro premešajte. Pustite na sobni temperaturi nekje 10 ur. Vmes jih še enkrat premešate.
Za pripravo mase v večjem lončku zmešajte mleko, jajca, sol in vaniljo. V ločeno posodo presejajte moko in počasi dolivajte tekočo mešanico. Dobro z metlico premešajte in pustite stati v hladilniku 10-12 ur.
Segrejte večjo ponev, namažite z maščobo po izboru in nadevajte štiri manjše kupčke pripravljene mase. Ko se spodnji del obarva zlato rjavo, palačinke obrnite. Videli boste, da so se palačinke dvignile in da so slastno hrustljave. Zmanjšajte temperaturo in pecite dokler se še druga stran lepo ne zapeče. Nadaljujte s palačinkami, dokler vam ne zmanjka mase.
Po želji palačinke okrasite s sadjem, smetano ali javorovim sirupom, ampak tudi brez dodatkov so palačinke odlične.
Potem pa le še uživajte.
Podobna objava
