Ječmen je bil poleg enozrnice in dvozrnice med prvimi žiti, ki jih je človek načrtno gojil. Območje izvora ječmena je Bližnji vzhod. V Mezopotamiji in ob Nilu so ga gojili pred več kot 8.000 leti kot klasično antično zrno, v srednji Evropi pa se začne gojiti po letu 5.000 pr.n.št. Ječmen raste v ovoju, kar predstavlja naravni ščit pred raznimi zunanjimi vplivi. Je pa potrebno pred uporabo ta ovoj odstraniti z luščenjem. Že nekdaj so ječmen cenili zaradi visoke donosnosti, ta se lahko primerja celo s pšenico. V številnih področjih je bil ječmen tisočletja osnovna prehrana v obliki kaše ali juhe.
Danes se oluščeni ječmen oziroma Bio ješprenj uporablja za pripravo enolončnice, za hladno solato… Cenjeni so tudi ječmenovi kosmiči, ki so odlični za začetek dneva v kombinaciji z mlekom ali jogurtom ter obogateni s sadjem, oreščki, medom… Mi ječmenove kosmiče uporabljamo pri izdelkih, kjer mešamo naše najboljše kosmiče. Prisotni so v našem unikatnem izdelku Bio 5*Ž kosmiči ter v izdelku Bio kosmiči 4*Ž.