Projekt InOFoodLab workshop
Konec marca smo v Moravskih Toplicah v okviru evropskega projekta InnOFoodLabs gostili strokovni 2-dnevni workshop z mednarodnimi partnerji. Srečanje je bilo namenjeno iskanju konkretnih rešitev za uresničitev inovacijske ideje glede povečanje uporabe lokalne ekološke hrane za HORECA sektor ter krepitev kratkih dobavnih verig.
Poseben poudarek smo namenili dialogu z različnimi deležniki. Prav ta izmenjava mnenj, izkušenj in pogledov iz prakse je ključna za razvoj rešitev, ki bodo v našem prostoru tudi dejansko izvedljive.
V nadaljevanju workshopa smo se osredotočili na pripravo naše razvojne poti (roadmap) za obdobje trajanja projekta do leta 2029. Zastavili smo si ključna vprašanja: kaj je naš glavni cilj, kaj želimo doseči in katere spremembe želimo ustvariti v prehranski verigi.
Na tej osnovi smo opredelili glavne mejnike (milestones) za posamezne faze projekta ter določili konkretne naloge, s katerimi bomo te cilje tudi uresničili. Poseben poudarek je bil na iskanju praktičnih rešitev, ki bodo omogočale večjo uporabo lokalnih ekoloških surovin v HORECA sektorju ter učinkovitejšo povezavo med pridelavo, predelavo in končnimi uporabniki.
Workshop je tako predstavljal pomemben korak od idej k konkretnim aktivnostim, ki jih bomo v naslednjih letih postopno razvijali in nadgrajevali.
O projektu InnoFoodLabs
InnoFoodLabs je pobuda programa Horizon Europe, ki se je začela septembra 2025 in združuje raznolike akterje — od kmetov in predelovalcev do državljanov, lokalnih oblasti in raziskovalcev — z namenom soustvarjanja inovacij v lokalnih ekoloških prehranskih verigah. V štirih letih projekt podpira 23 lokalno vodenih inovacij ter razvija orodja, kot so inovacijski načrti, ocene trajnosti in prilagojeni poslovni modeli za krepitev regionalnih gospodarstev ter prispevek k ciljem Akcijskega načrta za ekološko pridelavo.
Projekt InnoFoodLabs financirata Evropska unija (Grant Agreement št. 101181923) in Švicarski državni sekretariat za izobraževanje, raziskave in inovacije (SERI). Izražena stališča so izključno stališča avtorjev in ne odražajo nujno stališč EU, REA ali SERI. Navedene institucije zanje ne prevzemajo odgovornosti.
