Pomlad nas vedno znova spomni, kako zelo uživamo v preprostih, svežih jedeh 💚. Ko narava ozeleni, si tudi v kuhinji zaželimo več lahkotnosti, več barv in sestavin, ki nas napolnijo z energijo.
Tokrat smo pripravili nekoliko drugačne palačinke — iz rženih kosmičev. Mehke, nežne in prijetno nasitne, a hkrati dovolj lahkotne, da se odlično podajo v pomladni jedilnik 🌱. Dodatek špinače poskrbi za naravno svežino in lepo zeleno barvo, ki na krožniku takoj prikliče občutek pomladi.
Njihova posebnost je tudi v tem, da jih lahko pripravite povsem po svojem okusu — sladko ali slano. Z nekaj preprostimi dodatki jih spremenite v popoln zajtrk, hitro kosilo ali lahkotno večerjo.
Sestavine (za približno 10 palačink velikosti 10 – 15 cm):
- 200g BIO rženih kosmičev
- 2 zreli banani
- 2 pesti sveže špinače
- 200 ml kokosovega mleka
- ½ ČŽ jedilne sode bikarbona
- ščepec soli
Priprava:
1.V multipraktiku najprej gladko premešajte kosmiče, da dobite teksturo moke. Zmes prestavite v posodo.
2. Ponev za peko palačink pristavite na ogenj (najmanjša možnost ognja), da se že zdaj po celotni površini dobro ogreje.
3. Nato v multipraktiku tekoče premešate banani, špinačo, mleko, sodo in sol. Zmesi dodajte moko kosmičev in še enkrat zelo dobro premešajte.
4. Vse skupaj prelijte v prej uporabljeno posodo in z veliko jedilno žlico na sredino ponve nadevajte po eno zvrhano jedilno žlico mase za palačinke.
5. Razmažite na debelino 5 mm in oblikujte lepo okroglo obliko. Pecite na obeh straneh približno 30 – 60 sekund oz. po občutku. Palačinke sproti preverite, tako da jih poskusite obračati.
6. Pečene palačinke zlagajte eno na drugo na podstavek in jih sproti pokrivajte s krpo ali krožnikom obrnjenim na glavo.
7. Nadev oz. preliv izberite po vaši najslajši želji. Nekaj namigov:
* vaša najljubša marmelada premešana s kokosovim mlekom oz. jogurtom s sesekljanim sadjem,
* veganski vaniljev puding, ki ga zelo dobro premešajte v gladko zmes in dodajte še kapljico vaniljevega ekstrakta,
* čokoladni namaz iz zrelega avokada, presnega kakava in datljev,
* ali slano: npr. topljeni veganski sir ali humus.
